sabato 3 ottobre 2009

Penne con crema di zucchine e pomodorini




Non creo troppo ma......mangio!!!!


La ricetta è copiata di sana pianta (ancora!) dal mensile Cucina Naturale ed è stata testata personalmente :))


Ingr. per 4 persone (in casa mia al max 3 persone :]] )

320 gr di penne integrali oppure no o altra pasta corta

15 pomodorini tipo ciliegia

3 zucchine

1 cipolla

6 foglie grandi di basilico

1 cucchiaio di scaglie di mandorle

olio

sale



  1. Pelate le zucchine con il pelapatate e tagliate le bucce in 3 parti. Quindi lessate le zucchine pelate in poca acqua bollente senza sale. Frullatele una volta cotte.

  2. Affettate sottilmente la cipolla e mettetela a rosolare con 2 cucchiai d' olio in una padella, unite le bucce delle zucchine, i pomodorini divisi in 4 spicchi, le foglie di basilico e una presa di sale. Se occorre, aggiungete durante la cottura un po' d'acqua di cottura delle zucchine.

  3. Lessate le penne in abbondante acqua bollente appena salata. Scolatela al dente e fatela saltare per un minuto nella padella insieme agli ortaggi. Alla fine unite le zucchine frullate, mescolate bene e servite subito. Guarnite il piatto con le scaglie di mandorla e altre foglie di basilico.

Ricetta sicuramente semplice piuttosto veloce e dal sapore delicato.

BUON APPETITO!

6 commenti:

Mila ha detto...

Buondì :)

cucinare è creare anche se come dici tu la ricetta è "copiata"...ma il gusto di mangiare prelibatezze è personale ;)!
Hugs,
Mila :)

Mony ha detto...

yummy yummy!! :P
Buon weekend!
Baci!

D-chan ha detto...

E la quarta porzione?
Dillo, l'hai mangiata tu in doppia dose con la scusa che è un peccato buttarla via... Hai cucinato per quattro e mangiato per due! ;)

lufantasygioie ha detto...

Ciao!Devo dire che è una bella ricetta ,ma le tue creazioni?Può essere che hai esaurito le tue idee?Non ci credo..guarda che ti controllo!!!Forza al lavoro....sù..sù!!!
Ciao Lucia

DANY ha detto...

Anche a me Chiaravalle dice molto, CI ABITO!!!!!!! Strano, quanti incontri si possono fare e quante cose nuove si possono scoprire.
Complimenti per le tue ricette, GNAM GNAM
www.amorediuncinetto.bogspot.com
Passa a trovarmi, sono già tua sostenitrice.....

Rosi Jo' ha detto...

Deve'essere proprio buona questa pasta, mi incuriosiscono le mandorle che non ho mai provato con il salato!
Devo provarla!!!!!!!
Un abbraccio Rosi